Суп з окостом по-іспанськи

потрібно:

- окіст свинячий - 300г
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- часник - 1 зубчик
- білокачанна капуста - 1/4 невеликого качана
- шпинат - 1 середнього розміру пучок
- зелений горошок - 200г
- помідори - 2-3 шт.
- сіль, перець - за смаком
- чорний хліб - 4 скибочки
- рослинне масло - 2 ст.л.

рецепт:
Дрібно порізати цибулю, часник і обсмажити в олії до золотистого відтінку. Додати очищені від шкірки помідори і злегка згасити, потім додати горошок, тонко нарізаний шпинат. Капусту нашаткувати, посолити, поперчити, гарненько пом`яти руками, залити водою і відварити. До майже готової капусти додати тушковані з цибулею і часником овочі і продовжувати варити на маленькому вогні. Окіст нарізати кубиками, злегка обсмажити, додати до овочів і варити до готовності.

Злегка підрум`янити в духовці скибочки чорного хліба, укласти їх на дно тарілки (по 2 скибочки в кожну тарілку) і залити їх супом. Суп подавати гарячим.