Маффі сенегальське з бараниною або яловичиною

Потрібно: - баранина, яловичина - 1кг- цибулю - 1-2 луковіци- томатна паста - 2 ст.л.- помідори - 2-4 шт.- перець чилі - 1 шт.- капуста - 1 вілок- морква - 1 шт. - баклажан - 1 шт.- бульби маніока - 1 шт.- картопля - 1 шт.- кабачок - 1 шт.- солодка картопля - 1 шт.- турнепс - 1 шт.- несолодка арахісова паста - 1 стакан- бульйон або вода - 1-2 стакана- жир для смаження - 1-2 ст.л.- сіль, чорний перець і інші спеції - по вкусу.Рецепт: Розігріти жир у великій каструлі або жаровні і злегка підрум`янити м`ясо з луком.Затем тушкувати на слабкому вогні в протягом декількох хвилин. Овочі крупно порізати, додати до м`яса і тушкувати до розм`якшення. За бажанням кількість овочів може бути збільшено. Додати арахісову пасту і добре перемішати. Додати бульйон (воду) для отримання підливи. Подавати з гарніром з ріса.Арахісовую пасту можна отримати самостійно. Для цього сирий арахіс необхідно звільнити від стручків, злегка підсмажити в духовці або на сковороді, очистити від шкірки і розім`яти за допомогою маточки або Картоплем`ялки.