Окрошка весняна

потрібно:

- квас - 350г
- огіркова трава (листя) - 20г
- їдальня гірчиця - 4г
- крес-салат - 8г
- зелена цибуля - 20г
- кріп - 8г
- картопля (відварна) - 30г
- яйце - 1/2 шт.
- сметана - 20г
- відварне м`ясо (ковбаси) - 26г
- сіль.

рецепт:
Відварну картоплю, відварне м`ясо (ковбасу) нарізують дрібними кубиками. Зелена цибуля, листя крес-салату, кропу шаткують. Нашатковані листя молодої огіркової трави розтирають дерев`яним товкачем (ложкою) з невеликою кількістю солі до появи соку. Білки яєць, зварених круто, дрібно нарізають, а жовтки розтирають з частиною сметани, столовою гірчицею, сіллю і розводять квасом. У приготовлену суміш додають розтерту з сіллю огіркову траву, нарізані продукти і все перемішують. При подачі до столу кладуть сметану.