Щи холодні зелені з кальмарами і яйцем

потрібно:

- кальмари (філе) - 500г
- щавель -300-400г
- зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 1 стакан
- яйце - 2-3 шт.
- огірки (невеликі) - 3-4 шт.
- сметана - 1/2 склянки
- зелень різна - 1 пучок
- цукор
- сіль і спеції - за смаком.

рецепт:
Щавель перебирають, промивають, припускають у власному соку, розводять гарячою водою або бульйоном, заправляють за смаком сіллю, цукром, спеціями і охолоджують. Додати дрібно 1 стакан дрібно нарізаної зеленої цибулі.

Свіжі огірки нарізають дрібними кубиками, зварені круто яйця - часточками, а припущених кальмарів - соломкою або кубиками. При подачі на стіл в супову тарілку кладуть підготовлені продукти, наливають охолоджені зелений борщ, додають сметану і посипають суп дрібно нарізаною зеленню.

Можна додати в ці щі охолоджений нарізану кубиками картоплю або окремо на тарілці подати гарячу відварну картоплю.