Окрошка овочева річна

потрібно:

- квас - 1л
- огірковий розсіл - 1/2 склянки
- відварна ріпа - 2 шт.
- варену картоплю - 3-4 шт.
- свіжі огірки - 2 шт.
- зелена цибуля, кріп, зелень петрушки - за смаком
- гірчиця - 1/2 ч.л.
- чорний мелений перець - 1/2 ч.л.
- яйце - 3 шт.
- сметана - на смак

рецепт:
Ріпу, картоплю і огірки нарізати кубиками, покласти в каструлю. Дрібно нарізану зелену цибулю змішати з подрібненими кропом і петрушкою, невеликою кількістю огіркового розсолу, додати гірчицю, перець, розім`яти все дерев`яною ложкою, дати настоятися близько 30 хвилин і з`єднати з ріпою і картоплею. Залити все квасом, посолити, заправити сметаною, покласти рубані яйця і подати на стіл.