Окрошка рибна

потрібно:

- тріска (білуга, осетер, севрюга або окунь) - 200 г, хлібний квас - 1.4 л
- свіжі огірки - 4 шт.
- сметана - 1 ст. ложка
- яйце - 2 шт.
- цукор - 1 ст. л.
- гірчиця - 1 ч.л.
- зелена цибуля, зелень кропу і петрушки - за смаком

рецепт:
Рибу чистять, потрошать, обробляють на філе, нарізають невеликими шматочками, припускають і охолоджують. Потім готують окрошку з квасу, порізаних кубиками огірків, варених яєць, приправляють сіллю, цукром і гірчицею, підфарбовують сметаною і додають дрібно нарізану зелень. При подачі в окрошку кладуть шматочки риби.