Кололак ширакський

потрібно:

- баранина - 500г
- цибуля ріпчаста - 4-5 шт.
- яйце (жовток) - 3-4 шт.
- борошно - 2 ст.л.
- топлене масло
- помідори - 500г
- перець, сіль - за смаком.

рецепт:
У пропущену через м`ясорубку баранину додаємо дрібно нарізану цибулю (половину від рецептури), яєчні жовтки, сіль, чорний перець і все ретельно перемішуємо. З фаршу готуємо невеликі кульки, кожен трохи сплющуємо, надаючи кулькам сигарообразную форму. Ці "сигарки" потрібно обваляти в борошні. У каструлю з розігрітим маслом укладаємо кололак в один ряд і обсмажуємо з обох сторін, після чого зверху поміщаємо тонко нарізаний обсмажений лук, розрізані навпіл свіжі помідори, стручковий перець і запікаємо в духовці протягом 15 хвилин.