Бумбар м`ясної

потрібно:

- баранина - 500г
- яйце - 2 шт.
- топлене масло
- свіжий або сушений кріп - за смаком
- зерна граната - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- часник - за смаком
- тонкі баранячі кишки довжиною 30 см.

рецепт:
М`якоть баранини пропускаємо через м`ясорубку два рази. У перемелене м`ясо додаємо яйця, кріп, сіль, перець, часник, зерна граната. Фарш ретельно перемішуємо і ставимо на годину в холодне місце.

Потім підготовлений фарш ще раз як слід перемішуємо і за допомогою кулінарного шприца наповнюємо їм (тільки не дуже туго) заздалегідь підготовлені баранячі кишки, перев`язавши шпагатом. Потім нарізаємо кишки на шматки завдовжки близько 10 см і знову перев`язуємо кінці шпагатом. Вийде щось подібне до коротких ковбасок. Це і є бумбар.

Підготовлений бумбар смажиться на сковороді з розігрітим топленим маслом до готовності. На стіл до Бумбар подаються лимон, сушений барбарис або сумах