Помідори, фаршировані печінкою

Потрібно: - помідори - 150г- печінку - 50г- булка - 50г- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.- яйце - 1 шт.- масло вершкове - 10г- масло топлене - 5г- сметана - 10г- перець мелений чорний - за смаком - соль.Рецепт: У помідорів зрізують верхівки і виймають серцевину. Скибочки печінки злегка підсмажують в олії і пропускають через м`ясорубку разом з вимоченої в молоці булкою. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю пасерують, кладуть в фарш, додають сирий жовток, вершкове масло, збиті в піну білки, сіль, перець. Фарш вимішують. Помідори фарширують, укладають в неглибоку каструлю, кладуть на кожен по шматочку масла і ставлять в гарячий духовці. Серцевину помідорів протирають крізь сито і отриманою рідину поливають помідори, коли вони злегка підрум`яняться. Перед подачею поливають сметаною.