Баранина по-арабськи

потрібно:

- баранина (краще задня нога) - 500г
- жир - 2 ст. л.
- борошно - 1.5 ст. л.
- кислота лимонна - 2.5 г
- яйце - 5 шт.
- цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
- паста томатна - 2 ст. л.
- петрушка (зелень), кріп, перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Цілий шматок баранини відбити і маринувати 1-2 години з додаванням лимонної кислоти, перцю, солі і подрібненої зелені. Збивши яйця, додати пасеровану цибулю, лимонну кислоту,

сіль, дрібно нарізану зелень. Мариновану баранину змочити в яйці, запанірувати в борошні і обсмажити на сковороді, потім залити залишилася яєчної сумішшю і запекти в духовці.

Подати до столу з припущені рисом, заправленим томатом, і пасерованою цибулею.