Булочки з шафраном (lussekatter)
Відео: "Новорічний рецепт" з Дмитром Снурніциним
- дріжджі сухі - 4 ч.л.
- молоко - 2 склянки
- масло вершкове або маргарин - 350г.
- цукор - 1/2 склянки
- сіль - 1 ч.л.
- яйце - 1 шт.
- шафран - 1-2г
- родзинки для прикраси.
Відео: День Святої Люсії
рецепт:
Булочки подаються 13 грудня, о день Святої Люції і (то, що залишається ...) на Різдво.
Розплавити масло, злегка остудити, додати молоко, знову трохи підігріти. Дріжджі перемішати з цукром, додати трохи теплої суміші молока і масла, потім все перемішати і залишити на 5 хвилин. До рідкої основі додати цукор, шафран, сіль і борошно. Вимішувати тісто в мисці 5-10 хвилин, після чого накрити рушником і поставити в тепле місце на півгодини. Тісто має підійти, після чого його слід ще раз ретельно вимісити і додати яйце. Булочки сформувати наступним чином. Шматочок тіста розкачати у вигляді смужки товщиною в палець і довжиною 10-12 см. Загорнути обидва кінці смужки до середини (кожен в протилежну сторону). Середину кожної половинки булочки прикрасити родзинкою. Дати булочкам підійти в теплому місці протягом півгодини. Змастити яйцем і випікати при температурі 200-225 ° C.
Відео: Різдвяні булочки луссекатт // Lussekatt // Шведські булочки // Baking with Dianatadi
P.S. Крім жартів, в енциклопедії символів такі "кренделі" (різноспрямовані спіралі, з`єднані посередині) зустрічаються на грецьких вазах і символізують воду або море. Також їх знаходили на кам`яних гравюрах, виявлених на території сучасної Швеції і відносяться до Бронзового століття. Звідки є пішла ... (Примітка перекладача, Е. Семенюк)
