Булочки з родзинками (ii)
потрібно:
- молоко - 1/4 л
- дріжджі - 30г
- цукор - 75г
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- кардамон (подрібнений) - 1/2 ч.л. або терта цедра - 1 ч.л.
- вершкове масло - 75-100г
- борошно - 450-500г
- родзинки - 100-150 г
- яйце (для змащування) - 1 шт.
- мигдаль або горіхи - для посипання.
- молоко - 1/4 л
- дріжджі - 30г
- цукор - 75г
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- кардамон (подрібнений) - 1/2 ч.л. або терта цедра - 1 ч.л.
- вершкове масло - 75-100г
- борошно - 450-500г
- родзинки - 100-150 г
- яйце (для змащування) - 1 шт.
- мигдаль або горіхи - для посипання.
рецепт:
Дріжджі розтерти з 1 чайною ложкою цукру, додати тепле молоко і половину всієї взятої борошна і поставити підніматися. Опару з`єднати з приправами, сіллю, збитим з цукром яйцем, поступово підсипаючи борошно і додаючи розм`якшене масло і, нарешті, промитий, обсушенний і обваляти в борошні родзинки. Вимісити гладке тісто, накрити його серветкою і поставити в тепле місце підніматися. Під час підйому тісто 1-2 рази облямувати. З добре піднявся тесту сформувати маленькі булочки (25 штук), викласти їх на змащений маслом лист, дати підійти, змастити яйцем або яєчним жовтком, посипати нарізаним смужками мигдалем або рубаними горіхами і випікати в гарячій духовці 10-12 хвилин.
Поділися в соц мережах:
