Пиріг пісочний з лимоном

потрібно:

- борошно - 1 склянка
- яйце - 2 шт.
- цукрова пудра - 1 стакан
- лимон - 2 шт.
- вершкове масло - 200г
- вода - 1/4 склянки
- цукор - 1 ст. л.
- сіль за смаком

рецепт:
Половину зазначеної в рецепті вершкового масла порубати і перемішати з борошном. Потім додати цукор, сіль і влити воду. Швидко вимісити еластичне тісто, надати йому кулясту форму, обернути плівкою і дати постояти 2 хвилини в холодильнику. Розім`яти куля руками в плоску корж, скласти вчетверо і ще раз розкачати. Укласти в змащену маслом круглу форму діаметром приблизно 25 см. Випікати при потужності вище середньої 14-16 хвилин.

Яйця розтерти з цукровою пудрою, додати масло, що залишилося, лимонний сік, мелену цедру одного лимона і збити міксером. Суміш вилити на поверхню пирога і випікати ще 2.5-3.5 хвилини при тій же потужності. Дати постояти у формі 4-5 хвилин, а потім викласти на решітку для повного охолодження.