Капуста савойська фарширована (ii)

Відео: Капуста фарширована відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

потрібно:

- савойської капуста - 1 шт.
- морква - 4 шт.
- зелений гострий перець - 1/2 стручка
- кінза або кріп - 2 ст. л.
- сіль
- мелений чорний перець - за смаком
- йогурт - 1/2 склянки
- густі вершки - 1/2 склянки
- лимонний сік - 3 ст. л.
- топлене або рослинне масло - 2 ст. л.
- насіння чорної гірчиці - 1 ч. л.

рецепт:
Видаліть з капусти великі побиті листя і подрежьте підставу так, щоб капуста могла рівно стояти на плоскій поверхні. Відріжте зверху третину капусти і потім виріжте середину, підрізаючи її уздовж країв по колу і залишаючи для бортика 2,5 см.

Натріть на тертці вирізану середину в кількості, що дорівнює підготовленої моркви. Складіть у велику миску терту моркву і капусту, гострий зелений перець, свіжу зелень, сіль, чорний перець і добре перемішайте.

В іншій мисці з`єднайте йогурт з вершками. Безперервно помішуючи, повільно влийте лимонний сік і збивайте до консистенції крему. Вилийте заправку на морквяно-капустяний салат. Поставте на середній вогонь невелику сковороду з топленим або рослинним маслом.

Не доводячи до появи диму, киньте насіння гірчиці і смажте, поки вони не почнуть тріщати і не стануть сизими. Вилийте приправу на салат і добре перемішайте. Перекладіть салат ложкою в капустяну чашу і подавайте відразу або попередньо охолодивши його.

Великий, з зморшкуватими листками качан савойської капусти можна перетворити в чашу для салату. Для цієї мети підійде також звичайна червона або зелена капуста.