Жюльєн овочевий з грибами
потрібно:
- гриби (шампіньйони або білі) - 100г
- морква - 1-2 шт.
- ріпа - близько 100г
- цибуля-поpей (біла частина) -100г
- ріпчаста цибуля - 1 головка
- вершкове масло - 2-3 ст. ложки
- м`ясної або курячий бульйон - 4 склянки
- очищена капустяна качан - близько 50г
- горох - 100г
- квасоля в стручках - 2 ст. ложки
- подрібненою зелень кервеля (або зелень петрушки) - 50г
- сметана або жирні вершки - 2-3 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- гриби (шампіньйони або білі) - 100г
- морква - 1-2 шт.
- ріпа - близько 100г
- цибуля-поpей (біла частина) -100г
- ріпчаста цибуля - 1 головка
- вершкове масло - 2-3 ст. ложки
- м`ясної або курячий бульйон - 4 склянки
- очищена капустяна качан - близько 50г
- горох - 100г
- квасоля в стручках - 2 ст. ложки
- подрібненою зелень кервеля (або зелень петрушки) - 50г
- сметана або жирні вершки - 2-3 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
рецепт:
Овочі промити і дрібно порубати. У дрібній каструлі розтопити вершкове масло і злегка обсмажити в ньому овочі, не даючи їм потемніти. Потім влити бульйон, довести до кипіння, посолити, поперчити і варити на слабкому вогні 45 хвилин. За півгодини до подачі до столу додати свіжі очищені і дрібно нарізані гриби (краще білі або печериці) і залити все сметаною чи вершками. Тримати на відкритому слабкому вогні до загустіння.
Поділися в соц мережах:
