Суп з печериць з рисовим борошном

потрібно:

- вода - 1.5 л
- печериці - 200г
- рисове борошно - 60г
- вершкове масло - 50г
- черствий хлібний м`якуш - 50г.

рецепт:
Покласти в холодну воду 185 г добре вимитих і нарізаних тонкими пластинками печериць (зняття шкірки зменшує аромат) і варити з хлібним м`якушем при слабкому нагріванні 1 ч. Решта печериці дрібно нарізати, обсмажити і довести до готовності на вершковому маслі. Протерти суп через сито, знову поставити на вогонь, довести до кипіння, додати обсмажені печериці, рисове борошно, розведене в невеликій кількості холодної води. Посолити, поперчити і проварити протягом 10 хв. Подавати гарячим.