Кошики з апельсиновим кремом і полуницею
Відео: Кошики (тарталетки) з заварним кремом і ягодами
- апельсинова цедра - 1 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- масло вершкове - 150г
- борошно - 1 склянка
для крему:
- сметана - 200 мл- цукрова пудра - 60г
- апельсиновий сироп - 1 ч.л.
для прикрас:
- апельсиновий мармелад - 120г- цукор - 40г
- полуниця (цілі великі ягоди) - 500г
- масло вершкове для змащування формочок.
рецепт:
Для тесту змішати розм`якшене масло з цукровою пудрою, додати яйце, апельсинову цедру і щіпку солі. Поступово всипати просіяне борошно і вимісити еластичне тісто. Загорнути тісто в плівку і залишити на 1 годину в холодильнику. Потім дістати тісто, залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Тісто розділити на кульки розміром з волоських горіх, після тонко їх розкачати і викласти на змащені маслом і посипані борошном формочки-кошики. Тісто притиснути до поверхні формочки, заповнити сухим горохом або квасолею, щоб тісто зберегло форму при випічці. За необхідності закрити їх фольгою або пергаментним папером і випікати при 180С близько 10 хвилин. Вийняти формочки, зсипати горох, поставити в духовку ще на 7-10 хвилин. Потім вийняти і остудити.
Відео: Пісочний пиріг із заварним кремом і полуницею: відео-рецепт
Вимити і очистити від плодоніжок полуницю. З`єднати сметану з цукром, додати апельсиновий сироп і збити міксером. Отриманим кремом наповнити кошики і прикрасити їх полуницею, поставивши ягоди на крем щільно один до одного гострим кінчиком догори. Розтопити на водяній бані мармелад, полити їм ягоди і відразу ж подавати на стіл. Якщо кошики подаються на стіл не відразу, то краще зберігати їх в холодильнику, щоб сік ягід змішувався зі сметанним кремом.
