Курчата в яйці

потрібно:

- курча - 1 шт.
- рослинне або вершкове масло - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 3 цибулини
- гриби (білі або печериці) - близько 100г
- зелений горошок - 1/3 склянки
- соєвий соус - за смаком
- цукор, сіль, зелень - за смаком
- яйце - 3 шт.
- десертне вино - 3 ст.л.

рецепт:
З курчати зняти шкіру, видалити кістки і зварити з них бульйон, який повинен википіти до 1/4 л. Сире куряче м`ясо нарізати тонкими смужками, скропити соєвим соусом і засмажити в розігрітій олії до утворення світло-коричневої скоринки, додати дрібно нарізану цибулю, гриби, горошок, приправити зеленню, за бажанням сіллю і цукром і тушкувати до готовності. Потім додати вино.

Бульйон остудити. Яйця сильно збити і додати до бульйону, м`ясо і розподілити всі на 4 порції в маленьких мисочках.

Мисочки вставити у великий горщик, наповнений гарячою водою, і помістити в духовку, щоб яєчна маса загусла. Відразу ж подати на стіл з грінками.