Короп в соусі з пива

потрібно:

- короп - 2 кг
- масло вершкове - 2 ст. л.
- борошно - 2 ст. л.
- пиво - 2 склянки
- вино біле - 1/2 склянки
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- морква, петрушка (корінь) - 2-3 шт.
- петрушка (зелень), лист лавровий - 1 шт.
- цукор, перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Рибу очистити, випатрати, помити, нарізати на порційні шматки, посолити. З риб`ячих голів, хвостів, овочів, спецій і невеликої кількості води приготувати бульйон. Борошно підсмажити на маслі, влити проціджений бульйон, пиво, додати протерту крізь сито цибулину з бульйону, вино, добре поперчити, заправити цукром за смаком. Якщо соус википає, підливати бульйон. Перед подачею на стіл покласти рибу на овальне блюдо, полити соусом, прикрасити зеленню.