Індичка, тушкована з фруктами

потрібно:

- індичка - 1/2 тушки
- масло вершкове (або жир пташиний) - 3 ст. л.
- бульйон (або вода) - 2.5 склянки
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- фрукти сушені (яблука, родзинки, сливи, абрикоси і т. і.) - близько 300г
- вино (або яблучний сік) - 4 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
- вершки - 4 ст. л.
- петрушка (зелень), перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
М`ясо індички нарізати на шматки, обваляти в борошні і обсмажити в маслі або в жирі до утворення коричневої скоринки. В кінці смаження додати шінкованной цибулю. Налити воду або бульйон, приправити сіллю і перцем. Коли рідина закипить, додати нарізані соломкою фрукти, вино або яблучний сік і тушкувати на слабкому вогні під кришкою. Коли м`ясо буде готове, заправити соус вершками і зеленню. На гарнір подати відварний рис, цибулю-порей і моркву.