Тушкована конина

потрібно:

- м`яса (без кістки) - 300г
- масло вершкове - 2 ч. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- картопля - 300г
- гірчиця - за смаком
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
М`якоть конини розрізати на шматки вагою в 40г. Кожен шматок посипати сіллю, перцем, змастити гірчицею і тримати на холоді 30- 40 хв, поки спеції не вбереться в м`ясо. Засмажити шматки м`яса на сильно розігрітій сковороді з жиром, після чого перекласти в каструлю, додати бульйону або окропу і тушкувати. Окремо зварити, засмажити або спекти великі картоплини, скласти в каструлю з м`ясом, додати овочевий соус по-татарськи і тушкувати до готовності.