Биточки в горщику

Відео: Тефтели в духовці з рисом. Дуже смачний рецепт!

потрібно:

- яловичина (або свинина, баранина, птиця) - 500г
- шпик - 100г
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- молоко - 1/3 склянки
- борошно - 1-2 ст.л.

масло рослинне - 2-3 ст.л. для гарніру:
- картопля - 5 шт.
- морква - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- горошок зелений (свіжий або консервований) - 100г
- масло рослинне - 5-6 ст.л. для соусу - сметана - 1 стакан
- масло вершкове - 1 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- бульйон - 2/3 склянки
- томатна паста - 2 ст.л.
- вино сухе - 2-3 ст.л.
- часник - 3 зубчики для тесту - борошно - 1 склянка
- цукор - 1 ч.л.
- яйце - 1 шт.
- масло вершкове - 1 ч.л.
- сіль за смаком

рецепт:
М`ясо і шпик пропустити через м`ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, молоко, приправити сіллю і перцем. Отриманий фарш добре вимішати і розділити на биточки, запанірувати їх в борошні і обсмажити на сковороді.

Потім приготувати соус: борошно обсмажити без масла, охолодити, змішати з маслом. Сметану вилити в неглибокий посуд, дати їй закипіти, засипати в неї борошно (не забувайте постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки), влити трохи бульйону (або води) і приправити сіллю і перцем. Варити на помірному вогні 3-5 хвилин, зняти з вогню і процідити.

Очищену картоплю і моркву нарізати кубиками, цибулю порізати кільцями. Овочі обсмажити окремо один від одного і з`єднати з зеленим горошком.

У горщик покласти шар овочів, потім биточки, зверху знову овочі, залити соусом. Вино прокип`ятити і теж залити в овочі з битками. Додати в кожен горщик подрібнений часник. Горщик закрити кришкою з тіста і поставити в духовку на 15-20 хвилин.