Рисова вермешель з яєчним соусом

потрібно:

- сушені чорні китайські гриби - 8 шт.
- рисова вермішель - 300г
- свиняче філе - 400г
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- рослинне масло - 4 ст. л.
- сіль - 1/2 ч. л.
- міцний гарячий курячий бульйон - 125 мл
- сухе шеррі - 6 ст. л.
- соєвий соус - 4 ст. л.
- вода - 3 л
- яйце (жовток) - 4 шт.

рецепт:
Розмочити гриби в теплій воді. Рисову вермішель розрізати кухонними ножицями на шматки завдовжки 6 см і замочити 10 хвилин у холодній воді. Свиняче філе нарізати смугами шириною близько 1 см. Цибулю очистити, ретельно промити, обсушити і нарізати тонкими кільцями. Розігріти рослинне масло. Обсмажити в ньому м`ясо 2 хвилини, перевертаючи, приправити сіллю. Додати цибулю і смажити ще 1 хвилину. Влити в суміш бульйон, шеррі, соєвий соус і додати гриби разом з водою, в якій вони були замочені, довести до кипіння, прокип`ятити на сильному вогні 1 хвилину, Закип`ятити воду, всипати локшину і варити 1 хвилину, відкинути, дати стекти і розкласти на 4 попередньо нагріті тарілки. Збити яєчні жовтки і залити локшину, Поверх розкласти гарячий м`ясний соус.

Китайське блюдо, швидко в приготуванні