Тамаго йякі

потрібно:

- яйце - 4 шт.
- Даші - 4 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- мирин (солодке рисове вино) - 1 ч.л.
- соєвий соус - 1 ч.л.
- сіль за смаком

рецепт:
Збийте яйця, додайте Даші, цукор, мирин, соєвий соус і сіль за смаком. Розмішайте і процідіть суміш через марлю. У добре змащену сковороду тамаго, вилийте частина суміші і акуратно розподіліть по всій поверхні сковороди. Коли омлет підніметься і почне пузиритися, скачайте омлет і посуньте рулончик до краю сковорідки. Знову змастіть маслом сковороду і налийте ще суміші, прослідкуйте, щоб вона потрапила і під готовий рулончик. Після того як омлет буде готовий, закатати рулончик до краю сковорідки. Повторюйте до тих пір, поки суміш не закінчиться.

Дістаньте отриманий рулет з сковороди і катайте його також як і при приготуванні суші ролу, для того щоб видалити зайву воду, потім рулету необхідно надати круглу або квадратну форму, після чого порізати його, коли він охолоне. Ви також можете замінити Даші на будь-які інші приправи.