Маринований імбир

потрібно:

- корінь імбиру - 250г
- рисовий оцет - 90 мл
- рожеве рисове вино (мирин) - 2 ст.л.
- саке - 2 ст.л.
- цукор - 5 ч.л.

рецепт:
Вимийте імбир, очистіть від шкірки і варіть в киплячій воді близько 1 хвилини. Висушіть імбир.

Змішайте мирин, саке і цукор, закип`ятити. З`єднайте оцет і отриманий соус, залийте ним імбир, попередньо помістивши його в скляний посуд. Закрийте кришкою і залиште на З-4 дні. Згодом він набуває блідо-рожевий колір. Готовий імбир можна зберігати в холодильнику протягом місяця.