Кисир (kisir)

потрібно:

- крупномолотий пшениця - 350г.
- вода - 1 стакан
- томатна паста - 1 ст. л.
- червоний перець мелений - 1 ст. л.
- сіль
- лимонний сік - 110мл.
- оливкова олія - 3/4 склянки
- петрушка - 1 пучок
- свіжа м`ята - 1 пучок
- помідор - 2 шт.
- салат-латук -1 шт.

рецепт:
Переберія пшеницю і помістіть в каструлю, залийте гарячою водою і дайте набрякнути, щільно прикривши кришку каструлі. Як тільки пшениця досить розбухне, додайте до цієї маси пасту з червоного перцю, томатну пасту, сіль і червоний перець і перемішайте. Продовжуючи перемішувати пшеничне масу, заправлену спеціями, додайте ще лимонний сік і оливкову олію. Видаліть насіння помідор, наріжте їх дрібними часточками. Молодий зелений лук, петрушку і листя м`яти тонко наріжте і додайте до пшеничного масі, ретельно перемішайте. Готовий кисир викладіть на лист салату і подавайте до столу.