Іч пилав

Відео: Ork.Evropa Bend - Hich ne mi puka - 2016 HIT

потрібно:

- рис - 4 склянки
- фісташки - 4 ст. л.
- родзинки - 4 ст. л.
- бараняча або куряча печінка - 250г.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- вершкове масло - 200г.
- мелений чорний перець - 1/2 ч. л.
- сіль
- білий перець - 1/2 ч. л.
- води або м`ясний бульйон - 5 склянок
- цукровий пісок - 1 ч. л.
- петрушка - 1 пучок.

рецепт:
Переберія рис, висипте його в каструлю, додайте одну столову ложку солі, залийте окропом, протримаєте близько півгодини. Після промийте рис кілька разів в холодній воді.

Наріжте цибулю, родзинки переберіть, промийте і протримаєте в теплій воді, потім воду злийте. Якщо будете використовувати печінку молодого баранчика, то очистіть її від плівки і проток, після чого промийте. У казані розігрійте вершкове масло, злегка обсмажте фісташки і доведіть до рожевого відтінку, потім додайте цибулю, потім печінку, нарізану кубиками і рис, помішуючи дерев`яною ложкою, тушкуйте. Змішайте родзинки і спеції. Влийте воду або бульйон, посипте сіллю, додайте цукор, все перемішайте. Прикрийте кришку каструлі. Як тільки закипить, зменшіть вогонь, варіть 15 хвилин. Простежте, щоб рис гарненько зварився.

Зніміть каструлю з вогню. Підніміть кришку, покрийте каструлю серветкою, потім кришку поверніть на місце, відкладіть на 10-15 хвилин. Переберія і промийте кріп, дрібно наріжте, посипте їм плов. Дерев`яною ложкою перемішайте плов (починаючи від країв до середини). Подавайте як гарнір до м`ясних страв.