Зелений мармелад з агрусу

Візьмемо твердий, недозрілий агрус, складемо в каструлю і, додавши кілька ложок води, накриємо каструлю кришкою і поставимо на слабкий вогонь. Ягоди повинні стояти на вогні до тих пір, поки повністю не розваряться. Ягідну масу ретельно розтираємо крізь сито. Знову ставимо пюре на вогонь і уварюємо до половини початкового об`єму. Потім порціями додаємо цукор і, помішуючи, варимо на слабкому вогні до готовності. Готовність визначаємо за вагами. Маса отриманого продукту повинна становити 1 кг.

Отриманий продукт виливаємо в фаянсовий або емальований посуд, змочену водою. Коли мармелад застигне, треба розрізати його на кубики і посипати цукровим піском. Зберігайте мармелад в сухому і холодному місці.