Чатні з тамаринду і фініків
потрібно:
- тамаринд (кришеним) - 1 стакан
- вода - 2.5 склянки
- фініки (рубані) - 1.5 склянки
- цукор - 2 ч.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- кумін (мелений) - 1/2 ч.л.
- тамаринд (кришеним) - 1 стакан
- вода - 2.5 склянки
- фініки (рубані) - 1.5 склянки
- цукор - 2 ч.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- кумін (мелений) - 1/2 ч.л.
рецепт:
Залити тамаринд водою і кип`ятити 5 хвилин. Потім прибрати з вогню і настоювати 2 години.
М`яти тамаринд, поки він не відійде від волокон. Влити в сито, поміщене над мискою. Тиснути і терти тамаринд, продавлюючи масу через сито. Пошкребти дно сита, зібравши всю масу, наскільки це можливо. Покласти масу в каструлю.
Вмішати кмин, фініки, кумін, сіль і цукор. Кип`ятити 2 хвилини до загустіння.
Поділися в соц мережах:
