Сийр

потрібно:

- сир - 600г
- яйце - 1 шт.
- масло вершкове - 1.5 ст. л.
- кмин - за смаком
- молоко - 1 л
- сіль.

рецепт:
Сир протирають через сито, вводять в кипляче молоко і підігрівають на слабкому вогні до тих пір, поки він не стане тягучим, як гума, а молоко не загусне. Отриману масу виливають на сито. У каструлі розтоплюють вершкове масло, кладуть в нього сирну масу і підігрівають, помішуючи, 8-10 хв, потім додають збиті яйця, сіль, кмин, перемішують і виливають у глибокий посуд. Охолоджений сийр нарізають на порції по 100-150 г.