Суп з качки з ріпою

потрібно:

- качка - 1 шт.
- ріпа - 2 шт.
- борошно - 1 ст. л.
- вода - 2 л
- масло вершкове - 2 ст. л.
- вино столове - 1 стакан
- сіль
- спеції - за смаком
- кріп зелений - 1 пучок.

рецепт:
Качку нарубати на порційні шматки і обсмажити на вершковому маслі в каструлі так, щоб шматки подрумянились. Розвести теплою водою борошно, влити її в каструлю з качкою, туди ж покласти очищену ріпу, залити все водою і варити під кришкою на слабкому вогні до готовності качки. Коли ріпа звариться, вийняти її, протерти через сито, розвести бульйоном і знову влити в суп. Додати склянку столового вина, сіль, спеції, закип`ятити і зняти з вогню. У тарілку з супом покласти рубану зелень.