Тамаріндовое чатні

потрібно:

- тамаринд (товчений) - 1 стакан
- вода - 1-1 / 2 склянки
- порошок кмин - 1/2 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 2 ч.л.

рецепт:
Залити тамаринд водою і кип`ятити 5 хвилин. Потім прибрати з вогню і настоювати 2 години.

М`яти тамаринд, поки він не відійде від волокон. Влити в сито, поміщене над мискою. Тиснути і терти тамаринд, продавлюючи масу через сито. Пошкребти дно сита, зібравши всю масу, наскільки це можливо. Покласти масу в каструлю.