Сир "дайнава"

потрібно:

- молоко - 2 склянки
- сир - 200г
- вершкове масло - 20г
- сметана - 20г
- кмин - за смаком
- яйце - 1/2 шт.
- сіль за смаком.

рецепт:
У кипляче молоко кладуть сир, після утворення сироватки вміст каструлю і виливають в полотняний мішечок і підвішують його. Сирну масу протирають через сито, з`єднують з сирими яйцями, сметаною, підігрітим маргарином, сіллю, кмином і ретельно перемішують, подогревая- гарячу масу вливають в мішечок, змочений в сироватці, витримують під невеликим пресом до повного охолодження. Потім мішечок на кілька хвилин занурюють в сироватку і витягають сир.