Каррі з яловичих мізків (gulai otak)

потрібно:

- мізки яловичі - 400г
- цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини
- часник - 2 зубчики
- чилі зелений - 1 шт.
- олія кукурудзяна або арахісове - 1 ст.л.
- порошок каррі - 2 ч.л.
- кокосове молоко - 2 склянки
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - ч.л.
- тамаринд - 1 ч.л.
- солодкий перець зелений - 5шт., шкірка з однієї часточки лимона.

рецепт:
Витримати мізки на пару протягом 10 хвилин, після чого охолодити, обсушити і порізати на шматочки. Злегка обсмажити цибулю, часник і цілий перець чилі в маслі. Додати сюди порошок каррі і добре перемішати. Після цього додати кокосове молоко, сіль, цукор, salam, лимонну кірку і тамаринд, розпущений в столовій ложці води. Помішуючи, обсмажувати ще пару хвилин. В останню чергу додати різаний перець і мізки. Гасити до тих пір, поки соус не загусне.