Якими бувають суші?
Відео: Славний Огляд. Смачні Суші. Смачні суші - смачні суші.
Зрозуміло, що єдиним стандартним компонентом суші є рис, зварений певним чином. Однак різновидів суші є безліч! У цій статті Ви дізнаєтеся про найпоширеніші різновидах і особливості цих різновидів.
Тож почнемо!
нігірідзусі. Перекладається дослівно, як «зроблені за допомогою рук». Цей вид суші найбільш поширений і популярний у всіх ресторанах і кафе усього світу. Всі ми знаємо як він виглядає: це витягнутий грудку рису. На який кладуть або шматок риби, або креветку. Між грудкою рису і рибою або креветкою зазвичай накладають трохи васабі. Іноді перев`язують шматочком норі.
Гункан-маки. Цей вид має щось спільне з нігірідзусі, проте норії обрамляє його по периметру, для того. Щоб зовні гункан-маки мав вигляд корабля. Начинкою може бути що завгодно: ікра, овочі, дрібно посіченою риба, водорості чука.
макідзусі. Перекладається як «кручений суші». Приготувати макідзусі можна з використанням спеціального килимка з бамбука. На килимок кладуть лист норії, туди накладають рис, начинку іноді васабі або гострий соус і акуратно загортають. Після чого ріжуть на шість або вісім частин. Такий вид суші ще прийнято називати ролами, і саме під такою назвою вони більш відомі в світі. Ще замість норії можуть використовувати тонкий омлет або рисовий папір.
У свою чергу макідзусі діляться на футомакі, хосомакі. Футомакі це досить товсті види маки, в них може бути три і більше виду начинки. Вони можуть бути як овочеві, так і з морепродуктами, так і змішані. Хосомакі це навпаки дуже тонкі суші і їх діаметр не перевищує 2 сантиметри. У хосомакі не буває більше одного виду начинки.
осідзусі переводяться з японського як «пресоване суші» Вони виходять у вигляді брусків. Готоввіть такі суші потрібно зі спеціальним пристосуванням, яке називається «осібако». Начинка викладається на дно цього пристосування, покривається рисом, а потім це все пресують для отримання щільного, рівного бруска. Після чого кухар дістає осідзусі їх осібако і ріже на невеликі шматочки, які повинні легко поміщатися в рот.
Відео: Види ролів і суші
Найбільш, мабуть, незвичний для нас вид суші це тірасідзусі, що перекладається як «розсипчасте суші». Це рис, розсипаний по тарілці, а зверху насипаються шматочки начинки. Так само тірасідзусі в деяких закладах можуть зустрічатися під назвою «барадзусі».
Тепер ви знаєте про більшість різновидів суші, і якщо ви живете в Петербурзі і вирішите суші замовити додому, у вас не повинно виникнути труднощів з вибором! Смачного!
