Суші - це не тільки смачно і красиво, але ще й корисно

Відео: кабачкова варення з лимоном, відео рецепт. Варення з кабачків з лимоном - смачніше не буває!

Суші, нескладне, смачне, і різноманітне блюдо. Спробувавши в ресторані японської кухні, замовивши на будинок (доставка суші є вже скрізь) або, купивши в магазині, багато хто замислюється про самостійне приготуванні суші. Є два питання, які доведеться вирішити:

-Де купити необхідні продукти?
-Як роблять цю японську їжу?

Де придбати відповідні продукти

Вам знадобляться: норі (водорості), рис, соєвий соус, рисовий оцет, васабі, імбир, кунжутне насіння, начинки (форель, м`ясо краба, восьминіг, креветки, сир Філадельфія, крабові палички, авокадо, огірок). Крім того, необхідна циновка, палички, відповідний посуд.
Норі - купіть велику упаковку. Так дешевше, та й зберігаються вони прекрасно.
Рис купуйте спеціальний, так як його головна властивість - клейкість. Він повинен добре лепіться, а не бути розсипчастим.


Соєвий соус вибирайте без добавок, не економте на ньому. Один з кращих Кіккоман.
Рисовий оцет необхідний для додавання в варений рис, для смаку і клейкості.
Васабі, японська гірчиця, є приправою до японського ласощів.
Імбир необхідний для очищення порожнини рота між куштування нових видів ролів, як запах кави при виборі аромату.
Кунжутне насіння є доповненням до суші, його обсипкою. Підійде будь-який - чорне, біле.

Продукти для начинки ви вибираєте на свій смак. Якщо ви перший раз готуєте самі або пробуєте, не беріть нічого екзотичного. Зупиніть свій вибір на форелі, огірку, сирі Філадельфія.

види суші

Існують суші і роли. Суші - це клубок рису з додаванням риби, морепродуктів або овочів. Найчастіше перше, що пробують люди - це рис з шматочком форелі нагорі. Роли - більш звична форма. Це рис з начинкою, обгорнутий нори. Рис може бути всередині нори і зовні. Найвідоміші види:

-Нігірі - дзусі (суші ручної ліпки). Комок рису з начинкою нагорі і іноді з перев`язкою з нори.
-Гункан - маки (рол у вигляді кораблика). Комок рису обертають норі так, щоб утворився надлишок вище рису, у вигляді трубочки. Туди всередину трубочки кладуть начинку-яйце, ікру та інше.
-Маки - дзусі (роли). Можуть бути тонкі і щільні. Рис може виявитися як всередині нори, так і зовні, обсипаний кунжутом або ікрою летючої риби.

Як навчитися готувати роли?