Що пити в спеку. Деякі таємниці напоїв

Відео: Що пити в спеку, щоб відчувати себе відмінно

Якщо зазвичай організм людини випаровує 2-2,5 л вологи в добу, то в жарку погоду і при неабияких фізичних навантаженнях «витік» доходить до 4 л. Багато це чи мало? Вчені підрахували, що при втратах 1 л рідини нас починає мучити спрага, 2 л - знижується розумова діяльність, 3 л - починається запаморочення, 4 л - можливі непритомність і серцеві напади. Приблизно на третину недолік вологи можуть заповнити хліб, супи, овочі, фрукти, і на цілих дві третини - напої. Їх здатність втамовувати спрагу ми оцінили за 5-бальною шкалою.

Чай (5 балів)

На думку вчених, це найкращий засіб для втамування спраги - його потрібно на третину (!) Менше, ніж води. І не має значення, холодний він, гарячий чи ледь теплий. На користь зеленого чаю говорить високий вміст вітаміну Р, який позитивно впливає на судини. Цей чарівний еліксир легше п`ється і не залишає жовтизни на зубах, ну а чорний чай за рахунок кофеїну краще тонізує. В одній склянці як того, так і іншого - 12-15 мг флавоноїдів, які є відмінним засобом профілактики раку і серцево-судинних захворювань. Однак в зеленому - прості флавоноїди, а в чорному - комплексні. Неважко здогадатися, що перші засвоюються швидше.

Секрет. Гарячий зелений чай здатний захистити шкіру від ультрафіолетових променів: 4 чашки напою в день - і самі побачите результат!

Не рекомендується. Пити більше 8 чашок в день.

Вода (4 бали)

Найпоширеніший і недорогий напій. За здатністю втамовувати спрагу через велику кількість солей і біологічно активних речовин прохолодна мінералка займає друге місце після чаю. Вона чудово освіжає, стимулює апетит і навіть знімає втому. Чудово підійдуть столові води зі ступенем мінералізації не більше 1 г / л, а також лікувально-столові - з мінералізацією 4-5 г / л, типу боржомі. Більше 10 г / л - це вже ліки, які слід застосовувати тільки за призначенням лікаря.

Якщо у вас немає гастриту або виразки шлунка, віддавайте перевагу газованій воді. Вуглекислота, потрапляючи в рот, викликає сильне слиновиділення і швидше перемагає спрагу.

Секрет. Подолати «ворога» допоможуть додані у воду скибочка лимона або декілька кислих ягід - журавлини або брусниці.

Не рекомендується. Пити з-під крана, а також крижану і дистильовану воду.

Щоб волога затрималася в організмі, до складу чаю, соку або газованої води повинні входити розчинені живильні речовини, в основному - цукру, органічні кислоти і мінерали. Адже сенс вгамування спраги - не в тому, щоб прийняти якомога більше прохолодної рідини, а у відновленні сил і заповненні «поплили» з організму поживних речовин.

Соки та нектари (3 бали)

Влітку добре допомагають томатний, вишневий, грейпфрутовий, сливовий, аличевий і кизиловий соки. Кислота подразнює смакові рецептори, починається рясне виділення слини - і нам здається, що навколо не так вже й жарко. Соки з м`якоттю, а також купажовані (змішані) соки втамовують спрагу набагато гірше. Однак вони містять ще і клітковину, пектин, жиророзчинні вітаміни, тому їх поживна цінність вище.



Секрет. У спекотну погоду найкраще - розбавлений сік. Справа в тому, що ізотонічні (близькі по концентрації до плазми крові) напої швидше всмоктуються і приносять полегшення.

Не рекомендується. Сік, приготований з сухого концентрату.

Кисломолочні продукти (4 бали)

Кефір, ряжанка, йогурт, кисле молоко, що включають органічні кислоти, чудово втамовують спрагу. До того ж вони швидко засвоюються (за годину - на 91%, тоді як молоко - тільки на 32%). Деякі з них - наприклад, бифидокефир, бифидок - допомагають відновити нормальний склад мікрофлори кишечника. Кисле молоко всіх видів можна вживати з солодкими фруктами, ягодами, овочами.

Секрет. В процесі бродіння лактоза перетворюється на молочну кислоту, тому кисломолочні продукти підходять людям, що страждають не переносять молочного цукру.

Не рекомендується. Поєднувати з молоком.

Молоко (3 бали)

Коли температура «за бортом» перевищила всі можливі межі, спробуйте випити склянку знежиреного молока або цільного, розведеного водою. Цей напій знімає стрес, запобігає раку грудей і остеопороз (хвороба, яка призводить до крихкості кісток), знижує кров`яний тиск і бореться із зайвою вагою.

секрет. Чай з молоком - тонізуючий напій, що сприятливо впливає на слизову оболонку шлунка.

Не рекомендується. Пити молоко після їжі, так як воно знижує секрецію шлункового соку.

Квас (3 бали)

Секретар Антиохійського патріарха Макарія, яка вчинила в XVIII столітті подорож до Московії, писав, що «в Росії люди п`ють квас замість води, а тому ніколи не хворіють хворобами, від поганої води що відбуваються». У XIX столітті з`ясувалося, що цей напій дійсно має бактерицидні властивості - в ньому через 20 хвилин гинуть холерні вібріони і тифозні палички. Справжній, класичний квас завдяки наявним в ньому вуглекислоті і амінокислотам - прекрасний тамувальник спраги. Він ситний. До того ж квас відноситься до групи так званих ферментних напоїв, а тому сприяє швидшій засвоюваності їжі.

Секрет. При регулярному споживанні квас покращує роботу нервової системи.

Не рекомендується. Пити газований квас, що продається в пляшках. Добавки харчових барвників, підсолоджувачів, лимонної, сорбінової і бензойної кислот перетворюють його на ординарний лимонад, лише віддалено нагадує початковий смак продукту.

Пиво (2 бали)

На жаль, улюблений багатьма «нектар з хмелю» містить алкоголь, а тому більше пари пляшок в день - вже перебір. Справа навіть не в пивний алкоголізм, а в тому, що спиртні напої не можуть повноцінно заповнити втрату води. Крім того, пиво калорійне, а значить, не підходить тим, хто стежить за фігурою.

Секрет. Чеські та німецькі лікарі стверджують: у невеликій кількості (не більше одного кухля в день) пиво знижує ризик серцево-судинних захворювань, позитивно впливає на нирки, запобігаючи утворенню каменів, і підвищує захисні сили організму.

Не рекомендується. Переборщувати. Щоб вгамувати спрагу, краще вибрати чай, мінералку, сік або молоко.

Компот (2 бали)

Якщо дотримуватися точність, компот відноситься не до напоїв, а до солодких десертних страв, оскільки найцінніше в ньому - не рідина, а ягоди або фрукти. Жаждоутоляющее здатність компоту досить низька - за рахунок того, що цукру в ньому більше, ніж органічних кислот і мінеральних солей.

Секрет. Якщо в жаркий день ви вирішили випити холодного компоту, розведіть його невеликою кількістю води і додайте туди червоного вина (з розрахунку 1 склянка вина на 3 л компотного сиропу) - і спрага піде назад.

Не рекомендується. Пити крижаний компот.

Лимонад (1 бал)

Прообразом всіх сучасних газованих напоїв був лимонад, який готували, змішуючи невелику кількість цукру, спиртової настоянки цедри і цитрусового соку з водою. Зараз виробники відмовляються від фруктових сиропів і настоїв запашних трав, замінюючи їх дешевшими концентратами. Тому основними компонентами «софтдринки» стали харчові барвники і консерванти (частіше за інших - бензоат натрію, підозрюваний в здатності викликати алергію). Спрагу вони майже не втамовують і споживаються у великих кількостях, ніж позбавлені смаку рідини. Приємні відчуття грають з нами поганий жарт, адже з кожним ковтком ми отримуємо безліч «сторонніх» речовин - ароматизаторів, харчових добавок ... Вся ця «хімія» залишає нудотний присмак, і так звану залишкову солодкість доводиться запивати знову і знову.

Секрет. По-справжньому корисний лимонад можна приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібно всього лише розвести фруктове пюре мінеральною водою.

Не рекомендується. Тамувати спрагу лимонадом. Краще випити склянку соку, морсу або з`їсти йогурт.