Ще ложечку?

Наші мами і бабусі починали збагачувати раціон немовлят картопляним пюре, а ось сьогодні на чільне прикорму дієтологи поставили інший овоч - кабачок.

Чому?

Відео: Салат Спокуса

Кабачок не викликає алергії, а його ніжна клітковина найкраще засвоюється організмом малюка. Крім того, в шинку багато калію.

Наступний дуже корисний овоч - капуста броколі, чемпіон за змістом фосфору і кальцію, теж нізкоаллергенних. Більш звична для нас кольорова капуста, яка за кількістю мікроелементів і вітамінів не поступається брокколі і також легко засвоюється.

Відео: Що робити, якщо дитина відмовляється від їжі?

Хороша для прикорму гарбуз - вона покращує травлення і багата бета-каротином.

З традиційної морквиною слід бути обережніше - вона теж містить бета-каротин, але іноді викликає алергію.

Привчивши дитини до найкориснішим і безпечним овочам, можна розширювати його меню іншими овочами.

другий Ешалон

Улюблений нами картопля і білокачанну капусту краще ввести в раціон ближче до року. Вони важкі для травлення. Буряк, томати, солодкий болгарський перець, баклажани високоалергенні, тому малюка з ними знайомлять в останню чергу.

Відео: МК "Ложечка для принцеси"

Дієтологи рекомендують шпинат через високий вміст вітаміну С, але в ньому міститься багато кислоти, тому давати його щодня не рекомендується. Не варто захоплюватися і стравами з бобових - зеленим горошком, квасолею: вони хоч і багаті вітамінами групи В, але викликають метеоризм і здуття животиків. Свіжі огірки краще не давати до 1,5 року - вони погано засвоюються дитячим організмом і бідні корисними речовинами, а вирощені в штучних умовах просто шкідливі.

Починаючи з 8 місяців можна додавати в овочеві пюре цибулю і часник в невеликих кількостях, в тушкованому або вареному вигляді.

Готуємо вдома

Картопля, куплений на ринку або в магазині, перед варінням треба вимочувати дві години на холодній воді. При цьому він, звичайно, втратить частину вітамінів, але віддасть воді велику частину нітратів. У моркви краще вирізати серединку - більшу кількість шкідливих речовин збирається там. Те саме можна сказати і до белокочан- ної капусті - качана видаліть і викиньте.

Овочеві суміші для малюка краще готувати на пару або відварювати. Солити не варто! Зручно використовувати для приготування пюре блендер. У готове пюре можна додати кілька крапель олії. Краще б нерафінованої оливкової. Смажені овочі діткам до трьох років не можна.

Посуд

Варіть овочі в емальованій (без тріщин і відколів), скляної або алюмінієвому посуді. Не можна використовувати залізну і мідну начиння - в ній руйнуються вітаміни. Ножі для різання - тільки з нержавійки. Обробні дошки - пластмасові або скляні, але не дерев`яні - вони вбирають сік.

Правила введення

Прикорм з варених овочів у вигляді пюре вводимо в меню за схемою 1-2 чайних ложки в день протягом 1-2 тижнів. Причому пюре з одного виду! Уважно спостерігаємо за реакцією малюка - чи немає алергії і розлади травлення. Якщо все добре, починаємо вводити наступний овоч. Тільки привчивши малюка до кожного овочу окремо і при гарній його реакції на нову їжу, готуємо пюре з суміші цих плодів.

Корисні властивості овочів

• Брокколі. Багата на протеїн і білком, солями калію, кальцію, натрію, фосфору магнію, вітамінами С, В2 і В6, РР, Е. Каротину в ній більше, ніж у цвітній капусті, в 50 разів, а заліза - в 2 рази.
• Цвітна капуста містить білок, амінокислоти, яких немає в інших овочах, вітаміни, кальцій, калій і фосфор. За кількістю вітаміну С в 2-3 рази перевершує капусту білокачанну.
• Морква. Чемпіон за змістом каротину і солей калію. Багато фолієвої кислоти, марганцю. За кількістю фітонцидів (речовин, що згубно діють на шкідливу мікрофлору) морква майже не поступається цибулі і часнику.
• Кабачок. Багатий на вітамін С, калієм і міддю, прекрасно перетравлюється, підсилює перистальтику кишечника. Для дітей краще готувати молоді кабачки.
• Картопля забезпечує організм вітамінами, протеїном, амінокислотами, вуглеводами і пектином. Багатий калієм і магнієм.
• Гарбуз. Рекордсмен за кількістю заліза, калію і пектину. У ній є нікотинова і аскорбінова кислоти, каротин, рибофлавін, магній і навіть вітамін Т, сприяючий засвоєнню м`яса та іншої важкої їжі