Рулети з норвезької сьомги зі шпинатом

потрібно:

- філе норвезької сьомги - 400-450г
- мус з норвезької сьомги [A] - 200г
- шпинат - 12-16 середніх листів

для мусу [A]:
- філе норвезької сьомги - 100г
- яйце - 1 шт.
- вершки 30% - 50г.

рецепт:
Шпинат обшпарити і викласти на лід. На лист харчової плівки (розміром 15 х 20 см) викласти тонкі скибочки сьомги і накрити листям шпинату.

Для мусу філе сьомги, вершки, яйце збити в блендері до пастоподібної консистенції. Намазати мус на шпинат.

Згорнути рулети, зав`язати краю плівки і припустити при дуже слабкому кипінні. Викласти на лоток, охолодити, розрізати

Перед подачею страви на стіл прикрасити листям салату, зеленню, лимоном і овочами.