Пряна малосольная норвезька сьомга, маринована з апельсиновим соком

потрібно:

- філе норвезької сьомги - 1000г
- кмин сухий - 1 ст.л.
- кріп свіжий - 1 пучок
- апельсиновий сік - 300г
- сіль велика - 100г.

рецепт:
Норвезьку сьомгу обробити на філе зі шкірою, але без кісток. Розмолоти качалкою кмин, кріп дрібно порубати.

Апельсиновий сік уварити в 3 рази. Змішати кріп, кмин і уварений апельсиновий сік. Сьомгу укласти на лоток шкірою вниз.

Зверху викласти суміш з соку і приправ, посипати крупною сіллю, накрити вологою серветкою і залишити маринуватися в холодильнику на 6-8 годин.

Потім зняти сіль і маринад, нарізати сьомгу тонкими скибочками.

При подачі на стіл блюдо оформити кропом, листям салату, лимоном, маслинами і свіжими огірками.