Норвезька сьомга, запечена з сиром, з соусом з базиліка і кедрових горіхів

потрібно:

- філе норвезької сьомги - 600г
- тертий сир пармезан - 4 ст.л.
- вершкове масло - 3 ст.л.
- панірувальні сухарі - 2 ст.л.

овочі:
- кореневої селера
- морква - 3 шт.
- кабачки цукіні - 2 шт.
- баклажан - 1 шт.
- оливкова олія - 1/2 склянки
- подрібнений часник - 1 ст.л.
- чебрець - кілька гілочок

для соусу:
- оливкова олія - 1/2 склянки
- базилік - 1 пучок, порубати
- кедрові горіхи - 2 ч.л.
- кайенский перець, сіль

рецепт:
Філе норвезької сьомги нарізати шматочками і посмажити в рослинному маслі. Обсмажені шматочки обваляти в панірувальних сухарях, сирі пармезан і вершковому маслі. Рибу помістити в духову шафу, розігрітий до температури 160oC- готувати до золотистого кольору. Овочі нарізати смужками і обсмажити в маслі з часником, чебрецем і спеціями. Готову сьомгу викласти поверх овочів і полити соусом. Найкраще подавати це блюдо з булочками "чіапатта" і ароматними оливками.