Асорті з норвезької сьомги-гриль

потрібно:

- норвезька сьомга різної обробки

для маринаду (на 1 кг сьомги):
- оливкова олія - 100г
- лимонний сік - 100г
- петрушка (дрібно порубати) - 3 ст.л.
- фенхель (дрібно порубати) - 1 стебло
- перець чилі (дрібно порубати) - 1/2 стручка
- перець рожевий - 1 ч.л.
- сіль - 2 ч.л.

рецепт:
Філе сьомги: маринувати протягом декількох годин. Середній шматок найкраще смажити цілком. Приправити сіллю з перцем. Загорнути в алюмінієву фольгу для збереження тепла.

Стек із сьомги: скріпити кінці шпажки. При бажанні перед смаженням замаринувати.

Сьомга "метелик": замаринувати і приправити чебрецем і петрушкою.

Змішати інгредієнти маринаду. Маринувати сьомгу 30 хвилин. Дати маринаду стекти, змастити рибу невеликою кількістю рослинної олії і викласти на гриль.