Кальмари з червоним вином

потрібно:

- кальмари - 700г
- оливкова олія - 3 ст. л.
- цибуля ріпчаста -1 шт.
- часник - 2 зубчики
- помідори - 500г
- червоне вино - 0.6 склянки
- сіль
- перець - за смаком
- цукор - 1/2 ч. л.
- паличка кориці - 2.5 см.
- зелень петрушки - 3 ч. л.
- хліб з обрізаними корками
- оливкова олія - 9 ч. л.

рецепт:
Ретельно промити і очистити кальмара (голову викинути, щупальця залишити). Порізати на колечка, обсушити (можна використовувати абсорбуючий папір).

На великій сковороді підігріти масло. Покласти дрібно нарізану цибулю і натерту часник і смажити до м`якості. Додати колечка кальмара і тушкувати, поки він не придбає коричневий відтінок. Покласти очищений і дрібно нарізані томати, сіль, перець, цукор, корицю, вилити вино. Чи не накриваючи кришкою тушкувати на слабкому вогні, поки кільця кальмара не стануть м`якими. Соус повинен вийти густим і жирним. В іншому випадку викласти кальмара на окреме блюдо і варити підливу, поки вона не загусне.

Нарізати хліб на трикутники. Розігріти на сковорідці масло, підсмажити шматки хліба з двох сторін, до утворення золотистої скоринки.

Подавати кальмарів на тарілках, полив соусом, помістивши грінки по краях страви. Запивати червоним вином.