Суп з нуту

потрібно:

- турецька горошок (нут) - 300г
- цибуля ріпчаста - 100г
- часник - 4 зубчики
- Мангольд - 500г
- томати - 500г
- оливкова олія - 3 ст.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- мелений чорний перець, кайенский перець - за смаком
- рожевий перець (порошок) - 1 ч.л.
- лаврові лист - 2 шт.
- томатна паста - 1 ст.л.
- черствий білий хліб - 2 шматки.

рецепт:
Нут замочити на 12 годин, промити, залити 11/2 л свіжої води і варити 1 1/2 години. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати. Мангольд очистити, вимити і нарізати смужками. Томати обдати окропом, зняти шкірку і розрізати на 4 частини. розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажити на ньому цибулю і часник до прозорості, додати мангольд і томати, змішати все з нутом. Суп приправити спеціями і варити 30 хвилин з лавровим листом і томатною пастою. З хліба зрізати скоринку, нарізати і підсмажити в олії, що залишилася. Вийняти з супу лавровий лист, суп заправити і перед подачею посипати грінками.