Чи такий страшний вечерю після 18.00 - дієтологи розвінчали стійкі міфи
Деякі дієтологи категорично забороняють їсти після 18 годин, а інші - дозволяють легку їжу в вигляді вечері. Що ж робити? Вечеряти чи ні? І як вечеря відіб`ється на фігурі, якщо ви хочете скинути зайву вагу.
Національні традиції по відношенню до вечері також різняться. В англо-саксонських країнах вечеря - це справжній кошмар дієтолога: салати, м`ясо, картоплю і десерт. Правда, зазвичай він припадає на шість-сім годин вечора, тому хоча б частково встигає перетравитися до відходу до сну. Суворі скандинави також вечеряють щільно, проте їх трапеза легше хоча б в силу того, що на столі найчастіше з`являється традиційна риба, та й час вечері зрушено ближче до п`ятої години. Латиноамериканці вечеряють дуже пізно навіть за нашими мірками - іноді близько десятої години вечора, при цьому в їх меню переважають овочі і м`ясо-гриль. Самий же корисний з вечерь японський - маленькі порції і низькокалорійні страви одночасно вгамовують голод і дають організму нічну перепочинок.
Поки дівчата на форумах скаржаться на холодильник (чим ближче опівночі, тим цікавіші його вміст) і діляться фантастичними розповідями про те, що талія може зменшитися в два рази тільки через відмову від вечірнього прийому їжі, лікарі стверджують: вечеря штука корисна і відмовлятися від нього навіть шкідливо.
Дієтологи і гастроентерологи одностайні - вечеряти потрібно обов`язково, але бажано робити це з розумом. Правда, є нюанс: поганий вечерю все ж гірше його відсутності.
Вечеря-ворог
Якщо на останній прийом їжі доводиться мало не половина споживаної за добу їжі, якщо смажене м`ясо сусідить на тарілці з картоплею і майонезним салатом, а десерт у вигляді тортика чинно чекає свій черзі - краще відразу віддати цю вечерю ворогові в повній відповідності з народною мудрістю. Найгірші продукти для вечері: смажене м`ясо, картопля, хліб, боби, випічка, солодощі і всілякі солодкі газовані напої. Останні, втім, не принесуть користі навіть за сніданком.
Вечеря-друг
Сісти за стіл години за чотири до сну і з`їсти не більше 20% денних калорій (добова потреба дорослої людини в залежності від віку, статі, способу життя та інших факторів від 2500 до 4500 тисяч калорій). На тарілці - нежирне і малокалорійне, в склянці - несолодке і безкофеіновое. Для вечірнього прийому їжі підходять ті продукти, які до моменту засипання встигають емігрувати зі шлунка в кишечник.
Найменше - на 1-2 години - затримуються в шлунку кисломолочні продукти, натуральні йогурти, неміцні бульйони, яйця всмятку, омлети і несолодкі фрукти (якщо останні з`їдені на голодний шлунок).
Трохи довше - від 2 до 4 годин - залишаються в шлунку риба, пісне несмаженої м`ясо, рис, відварну картоплю, солодкі фрукти, овочі (за винятком бобових) і салати.
І дуже довго - більше 4 годин - очікують транзиту жирне і смажене м`ясо, жирна риба (наприклад, оселедець або скумбрія), боби, а також всілякі поєднання білкових (м`ясо, риба, сир) і крохмалистих (хліб, макарони, каші, картопля) продуктів.
Також варто враховувати, що увечері гірше засвоюються жири і тваринний білок, тому перевагу за вечерею краще віддавати рослинним білкам і «правильним» вуглеводів з низьким гіпоглікемічних індексом.
Таким чином, для корисного вечері згодяться: кисломолочні продукти, зелені овочі, відварна або запечена риба (м`ясо) або, замість всього цього, фруктове достаток.
