Солянка з кислої капусти з м`ясом

потрібно:

- капуста квашена - 1.2кг
- цибуля ріпчаста - 3-4 цибулини
- гриби - 6 шт.

для піджарки:
- борошно - 1 ст.л.
- масло вершкове - 1 ст.л.

для заправки:
- смажена шинка (або смажена свинина) - 400г
- ковбаса - 100г
- дичину - 100г
- сіль, перець, лавровий лист - за смаком

рецепт:
Гриби відварити. Капусту промити в 3-х холодних водах, віджати. Цибулю дрібно нарізати, підсмажити 2-3 ложками олії, додати капусту і підсмажувати, підливаючи грибний бульйон. Коли через 1.5 години варіння капуста розм`якшиться, покласти м`ясо (смажену шинку або смажену свинину, ковбасу, дичину або іншої холодної м`яса). Додати в суміш перцю, солі, лаврового листа, гасити 30 хвилин.

Зробити 1 ложку борошняної піджарки, змішати її з капустою і м`ясом і тушкувати ще 10 хв. Потім перекласти в сотейник, поставити в духовку, в піч на 30 хв., Поки солянка не підрум`яниться.