Солянка з тріски (або окуня, зубатки) на сковороді

потрібно:

- тріска - 1кг
- капуста - 1 кг
- огірки солоні - 5 шт.
- сухарі мелені (або сир тертий) - 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- масло вершкове - 100г
- бульйон - 1/2 склянки.

рецепт:
Очищений ріпчасту цибулю нарізати півкільцями або у вигляді соломки, спасерувати, додати томат-пюре і знову підсмажити. Каперси віджати від розсолу. Всі ці продукти змішати і прогріти (крім риби) з додаванням бульйону або томатного соусу.

На порційну сковороду, змащену жиром, покласти шар гарячої готової тушкованої капусти, на неї - шматочки припущеної риби, потім перемішані овочі і знову шар тушкованої капусти. Поверхня вирівняти, посипати меленими сухарями або тертим сиром, скропити олією і запекти в протягом 15-20 хвилин в духовці.

Подати солянку в порційній сковороді, прикрасити маслинами, маринованою вишнею, брусницею, виноградом, корнішонами, кружечками лимона і зеленню.