Печінка в соусі

потрібно:

- печінку бараняча - 1.2 кг
- часник - 1 головка
- перець гіркий - 1 стручок
- мелений чорний перець, червоний перець, сіль - за смаком
- масло рослинне - за смаком
- оцет столовий - 2 ст.л.

рецепт:
Баранячу печінку промити, очистити від плівок і проток, нарізати великими скибками, посолити, поперчити і обсмажити 10 хвилин в гарячому маслі. Очистити головку часнику і порізати стручок гіркого перцю, потовкти, посолити, посипати чорним перцем, додати рослинне масло і обсмажувати в каструлі 10 хвилин. Потім додати в каструлю півлітра води, мелений червоний перець і все це закип`ятити.

Вийняти шумівкою печінку з масла, покласти її в утворений соус і тушкувати на помірному вогні 30 хвилин. Потім додайте 2 столові ложки оцту і доведіть суміш до кипіння. Печінку можна подавати і в холодному, і в гарячому вигляді.