Суп з червоної смородини з сирними галушками

потрібно:

- червона смородина (сік) - 1 стакан
- вода - 1 л
- цукор
- картопляний крохмаль - 1 ст.л.

для галушок:
- сир - 300г
- яйце - 1 шт.
- пшеничне борошно або картопляний крохмаль - 2 ст.л.
- сіль, цукор - за смаком.

рецепт:
Воду з цукром закип`ятити, додати крохмаль, розведений соком. Прогріти, охолодити. Сир змішати з яйцем, сіллю, цукром, крохмалем або борошном. щоб переконатися, чи не розпадуться чи галушки, зварити спочатку пробну галушки і, якщо це необхідно, додати в сир ще крохмаль. З маси сформувати круглі або довгасті галушки, опустити їх в киплячу, злегка підсолену воду і варити на слабкому вогні. Коли галушки спливуть, вийняти їх шумівкою, викласти на дрібне блюдо і, коли вони охолонуть, помістити в порційний посуд з супом з ягідного соку.