Галушки ковбасні

потрібно:

- хліб пшеничний (білий) - 200г
- ковбаса - 200г
- борошно - 10г
- манна крупа - 25г
- шпинат - 100г
- або корінь селери - 20г
- цибуля ріпчаста - 50г
- яйце - 2 шт.
- шпик - 50г
- сіль
- перець
- корінь петрушки.

рецепт:
Черствий хліб розмочити у воді і розім`яти. Ковбасу, цибуля і петрушку нарізати дрібними кубиками. Шпинат дрібно порубати, а селеру натерти на тертці, Всі продукти з`єднати, додати борошно, манну крупу. Посолити, поперчити і добре вимішати. Виробити галушки завбільшки з яйце і відварити в підсоленій воді до спливання. Вийняти шумівкою, скласти в сотейник. Шпик розтопити на сковороді, додати дрібно нарізану цибулю, злегка обсмажити його, долити трохи води, в якій варилися галушки, нарізану петрушку і цією сумішшю залити галушки. При закритій кришці протушкувати, потім вилити зверху яйця і запекти. До готового блюда подати листя салату.